芝香焦糖布丁是一道由牛奶、砂糖等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：芝香焦糖布丁
- 布丁液材料：牛奶，砂糖，雞蛋，芝麻
- 焦糖調味汁：砂糖，水，可可粉一小份
- 類別：甜點
原料,製作步驟,
原料
布丁液材料：牛奶300ml，砂糖50g，雞蛋3隻，芝麻（黑白都可以）一小份
焦糖調味汁：砂糖60g，水20ml，開水20ml裝飾：可可粉一小份（所有原料均為3人份）
製作步驟
1—3、鍋中倒入60g砂糖和水，燒至茶色後關火，然後快速加入開水攪拌（注意安全，小心濺出），而後依次灌入模具底部一層，入冰櫃冷藏40分鐘左右（試焦糖汁多少而定），使其充分凝固。
4、芝麻開小火炒香後關火。
5—6、牛奶燒開後關火，加入炒好的芝麻拌勻。
7、將步驟6的材料晾涼。
8、取一大碗，倒入另一份50g的砂糖9、將雞蛋打入砂糖中攪拌。
10—11、步驟6過濾後分次倒入雞蛋液中拌勻。
12、將攪拌好的蛋液倒入冷卻的裝焦糖汁的器皿中八分滿3—14、擺在烤盤上，注水到達模具的1/4處，入烤箱160°烤15—20分鐘。15、烤好後，均勻的撒上一層可可粉，散熱後即可。放入冰櫃冷藏味道更佳。
