芝士肉鬆卷

芝士肉鬆卷

肉鬆在加工中,不僅濃縮了產能營養素,也濃縮了不少礦物質。例如豬瘦肉當中本來就含有一定量的鐵,經過濃縮使肉鬆中的鐵含量高出豬瘦肉兩倍多,因此是不錯的補鐵及部分礦物質的食品。在肉加工成肉鬆的過程中,除了加熱破壞了部分B族維生素外,其他營養素幾乎沒有損失。炒制工序趕走了大量水分,而水分降低卻濃縮了營養素。因此,肉鬆中蛋白質、脂肪含量都高於豬瘦肉。由於加工過程中還加入了白糖,使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了許多。

基本介紹

  • 中文名:芝士肉鬆卷
  • 主要原料高筋麵粉,低筋麵粉
  • 是否含防腐劑:否
  • 輔料:酵母 鹽 黃油
食材明細,做法,

食材明細

高筋麵粉 250克低筋麵粉 50克白砂糖 30克蛋液 20克乾酵母 3克鹽 2克純牛奶 160毫升無鹽黃油 20克
肉鬆 適量芝士片 適量當你吃膩了各式各樣的奶油甜麵包,不妨試試這款略帶鹹味的芝士肉鬆麵包。
簡單的軟身白麵包配以香濃的芝士、甘香的肉鬆,別有一番滋味在你口中回味。

做法

1
所有材料稱量好,除黃油外倒入麵包機。
2
選擇發麵工作檔和面20分鐘。
3
將黃油放入,繼續執行揉面至擴展階段。
4
檢查麵團是否揉到擴展階段。
5
進行基本發酵至原來的2倍大。
6
基礎發酵結束後,將麵團取出排氣,分割滾圓後鬆弛15分鐘。
7
取鬆弛後的麵團,擀成長方形;鋪芝士片,撒上肉鬆。
8
捲成筒狀,捏緊收口。
9
擺入墊錫紙的烤盤中,放溫暖濕潤處進行最後發酵。
10
發酵完成後,取出在表面均勻的刷上蛋液。
11
烤箱預熱180、中層、上下火、15-18分鐘。
芝士肉鬆卷

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