芙蓉蛋湯

芙蓉蛋湯是以雞蛋、香菇為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：芙蓉蛋湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：雞蛋，香菇

用料

材料

雞蛋

香菇

火腿

蝦仁

做法

1. 將火腿切絲，將雞蛋放入小碗中打散，香菇切成絲以後抄水

2. 將炒鍋中放入少許的油，將蔥薑絲放入鍋中爆香，然後放入蝦仁和香菇絲略炒

3. 鍋中放入適量的水燒開，放鹽調味，放入打散的雞蛋，用筷子快速攪拌幾下，讓雞蛋成芙蓉狀，最後放入胡椒粉，味素和香油調味

4. 用水澱粉勾欠，欠要適量，不能太厚，太厚的話將會影響湯的口感