芒果慕斯芭比娃娃

基本介紹

• 中文名：芒果慕斯芭比娃娃
• 主要食材：芒果，牛奶
• 分類：慕斯

用料

材料	用量
芒果	250
牛奶	100
小總統淡奶油	200
糖	根據個人喜好添加
吉列丁片	20克
六寸蛋糕片	3片
植物奶油	250克
色素	紅色
檸檬汁	30克

做法

1. 1:吉列丁片放入水中軟化待用。2:芒果果肉和牛奶加糖用料理機打成漿，加入檸檬汁攪拌均勻。3:將軟化的吉列丁片水份擠乾放入芒果漿中隔水加熱直至全部融化，冷卻待用。4:打發淡奶油，淡奶油一定等要用時從冰櫃取出，打發至6成，如打發過程中溫度太高也可放回速凍一會再繼續。5:將冷卻的芒果漿拌入打發的淡奶油中形成慕斯糊。6:在六寸圓模中放入一片蛋糕片，倒入慕斯糊(一半的量)，放入冰櫃快速冷卻待外表稍凝固後取出，再放入一片蛋糕片，倒入剩餘的慕斯糊。放入冰櫃待慕斯凝固即可取出裱花。7:將植物奶油打發。8:將慕斯用奶油包裹起來形成一個倒扣的半圓形，將半身的芭比插在最上層的蛋糕上用奶油堆放。這時芭比娃娃蛋糕已成型。9:接下來就用色素加入剩餘的淡奶油調色裱花就好了。