芒果全麥麵包是一種甜點。製作材料主要有高粉、全麥粉等。
基本介紹
- 中文名：芒果全麥麵包
- 主要原料：高粉150g，芒果肉100g
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老年人
原料,操作,
原料
麵團：高粉150g、全麥粉50g、牛奶120ml、雞蛋1個、白砂糖20g、鹽2g、酵母2g、黃油20g。
餡料：芒果肉100g、奶油乳酪50g、糖15g、奶油乳酪軟化加芒果和糖打成泥備用。
操作
1、除黃油外所有材料揉勻至稍具延展性，加入黃油揉至可拉出透明薄膜。
2、滾圓後蓋保鮮膜發酵至2.5倍大。
3、排氣，分割成6等份，滾圓，蓋保鮮膜靜置15分鐘。
4、取其一塊麵團擀開，包入芒果餡，收緊口。
5、收口向下放入模具中，烤盤入烤箱，不加熱，烤箱底層放一杯開水，發酵至兩倍大。拿出刷蛋液，烤箱預熱180度。中層，上下火，20-25分鐘左右。上色過深時加蓋錫紙。
