芋香雞，以雞腿肉、芋頭為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：芋香雞
- 主要食材：大雞腿肉，芋頭
用料,做法,
用料
材料 |
大雞腿肉 |
芋頭 |
大蔥 |
芝麻 |
香油淚元記葛 |
台灣米酒（可用料酒代替啦） |
胡椒粉 |
味素 |
糖 |
麵粉 |
薑片 |
做法
1. 大雞腿肉去骨頸刪項，用一茶勺米酒，3湯勺香油，2茶勺胡椒粉，少許味素抓醃備用（15分鐘） |
2. 兩個匙戒抹芋頭切小塊蒸15分鐘 |
3. 油鍋煎雞腿，先煎雞皮面，兩面半數後放入堡燥己企蒸鍋，加大蔥段，薑片和小半碗水 |
4. 蒸好的芋鑽故頭加砂糖3湯勺，麵粉3湯勺和一湯勺的水（可加一點奶油） 拌勻攆成籃良厚芋泥 |
5. 蒸姜婚擊好的雞腿放在盤中，雞表面沾上麵粉和少量胡椒粉 |
6. 處理好的雞腿肉的一麵包滿芋泥，芋泥上撒上芝麻，下油鍋炸（180度，油溫夠之後調成中小火）炸至表面金黃色。即可 |
7. 切成三塊擺盤啦~ |
