材料
1.
腰果4兩，
豬腰1對，2.
紅蘿蔔5片，蔥2支，姜5片，辣椒1條，1.糖2大匙，水2杯，2.鹽1小匙，糖1/3大匙，麻油1又1/2大匙，
米酒2大匙
做法
(1)將腰果浸泡調味料(1)的糖水中半天，撈起瀝乾用120℃的油溫炸至淡金黃色立即撈起，將腰果分散並以紙巾吸乾油份備用。
(2)將
豬腰側切開，用刀尖從中剖開，切除紅色組織後再用清水洗淨，於表層順長形方向每隔0.5公分劃一刀，再斜切成1公分片狀，所有豬腰依序切好備用。
(3)將鍋預熱，加入麻油及材料(2)爆香後，放入切片
豬腰翻炒片刻，再加入其他調味料(2)拌炒至熟，最後將
腰果倒入拌勻立即盛起即可食用。
