脯鯗是一個漢語詞語,讀音是fǔ xiǎng ,是指淡乾的烏賊。
基本介紹
- 中文名:脯鯗
- 拼音:fǔ xiǎng
- 注音:ㄈㄨˇ ㄒㄧㄤˇ
- 釋義:淡乾的烏賊
出處
明 李時珍 《本草綱目·鱗四·烏賊魚》﹝釋名﹞引 吳瑞 曰:“鹽乾者名明鯗,淡乾者名脯鯗。”

脯鯗是一個漢語詞語,讀音是fǔ xiǎng ,是指淡乾的烏賊。
老寧波把墨魚鯗稱為烏賊鯗或螟脯鯗。墨魚鯗一般是淡曬的。剖墨魚的套路要多一點,一般來說要剖三刀。第一刀從頭部落刀直至腹部正中切開,接下來再在兩隻眼珠上左右各剖一刀,然後由尾部起清理內臟,但保留背骨。經過陽光下多次翻曬...
螟脯 螟脯是一個漢語詞語,拼音míng fǔ,是指墨魚鯗。解釋 墨魚鯗。墨魚的乾制食品。經剖開去掉內臟後曬乾而成。 出處 明 郎瑛 《七修類稿·辨證·偽墨艾納》:“烏賊魚暴乾,俗名螟脯。”
鯗,簡單說就是魚乾。《日用本草》說:“烏賊鹽乾者明鯗,淡乾者脯鯗。”但潮汕人極少稱鯗,而是稱為某脯,如將烏賊脯鯗稱墨脯,將魷魚乾稱魷魚脯,將鰈魚乾稱鐵脯等。在海豐、汕尾等出產海鰻較多的地方,漁民習慣將海鰻剖開後先...
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