脆皮皮蛋

脆皮皮蛋是一道家常菜，口味美味可口，製作簡單，主要材料皮蛋。

基本介紹

• 中文名：脆皮皮蛋
• 分類：家常菜
• 口味：美味可口
• 主要食材：皮蛋

原料

皮蛋5個。花生油500克（實耗油50克）、椒鹽少許，生粉30克、麵粉50克、泡打粉3克、清水適量。

製作流程

1、皮蛋煮熟去殼切塊拍上乾生粉，撒上椒鹽待用。

2、生粉、麵粉、泡打粉加清水拌勻，加入少許生油製成脆漿，靜放10分鐘，然後把皮蛋塊放入。

3、燒鍋下油，待油溫100時，放入掛上脆漿的皮蛋，炸至外脆里嫩即可入碟。