胡蘿蔔芝士蛋糕

用料

1. 芝士糊：奶油乳酪低速攪打1分鐘後加入白糖打至順滑，分次加入雞蛋，每次都充分攪拌。最後加入優酪乳油和香草精，攪勻。放在一邊備用

2. 胡蘿蔔蛋糕：烤箱預熱165度，9-10寸圓膜做防粘。

3. 碗中加入油，糖攪拌均勻，加入雞蛋和香草精至順滑。篩入麵粉、小蘇打、肉桂粉、肉豆蔻和鹽拌勻。最後拌入胡蘿蔔屑

4. 1/2胡蘿蔔蛋糕糊倒入烤盤，1/2芝士糊倒在胡蘿蔔蛋糕糊上，不要鋪平抹開。然後再倒一層胡蘿蔔蛋糕糊，再一層芝士糊。最上面一層用刮刀抹平。

5. 入烤箱烤60分鐘（如果用10寸模，時間相應縮短，請提早守在烤箱旁邊）。烤好的時候蛋糕的中間部分是晃晃蕩盪的。用小刀沿著模子外延劃一圈，待完全冷卻（大約一小時），鋪奶油乳酪霜

6. 奶油乳酪霜：攪拌奶油乳酪、黃油至順滑。加入糖粉繼續攪拌至無顆粒。最後加入香草精攪勻，鋪在已經完全冷卻的蛋糕上。

7. 蛋糕用錫紙蓋好，不要碰到糖霜。放進冰櫃冷藏至少6小時。在冷藏條件下，蛋糕可保存2天

8. 烤箱預熱