胡蘿蔔汁水餃

胡蘿蔔汁水餃是由高筋麵粉、胡蘿蔔、豬肉、水、料酒、鹽、蔥、姜、雞精、白鬍椒粉主要食材做成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔汁水餃
• 主要食材：高筋麵粉，胡蘿蔔，豬肉
• 調料：水、料酒、鹽、蔥、姜、雞精、白鬍椒粉
• 工藝：蒸、煮

原料

主料

高筋麵粉、胡蘿蔔、豬肉、水

輔料

料酒、鹽、蔥、姜、雞精、白鬍椒粉

做法

1.胡蘿蔔洗淨 削皮（也可不削皮）切小塊放入榨汁機內榨汁待用（如果沒有榨汁機可用攪拌機後再過濾出汁水，如果兩樣都沒有 那就吃原味餃子吧 省去這一步驟）
2.取一個乾淨的盆 在盆內放入適量的高筋麵粉 加入少許鹽（也可不加鹽 加鹽是為了是麵粉上筋）倒入胡蘿蔔汁和水（這一步驟的水和胡蘿蔔汁沒定量 是按照你麵粉的多少加的 也可全用胡蘿蔔汁不加水 視情況而定）用筷子調成雪花狀 載揉成光滑的麵團 蓋上濕布 醒30分鐘左右
3.待醒面的時候製作餡料 適量豬肉用蔥姜水洗淨（也可直接用清水洗） 瀝乾水分 剁成肉餡 加入蔥末 薑末 料酒 鹽 雞精 白鬍椒粉 攪拌均勻 多攪拌一會兒使其上勁
4.待麵團醒完 拿出稍微揉一下 搓成長條 擰成大小一樣的劑子 在案板上撒上乾麵粉 用擀麵杖擀成中間厚 兩邊薄的圓皮 然後包上餡料
5.可以蒸來吃 煮來吃

小貼士

1、煮餃子的時候想要不粘鍋就要水多 水煮沸後 鍋內加少許鹽 再人餃子煮

2、蒸餃子的時候可以在餃子上面灑點水