基本介紹
- 中文名：胡旋
- 國籍：中國
- 民族：漢
- 出生地：湖北荊門
- 出生日期：1985年
宗旨,經歷,
宗旨
“修養廚德，雕琢廚藝，因料制饌，適客而烹，與時俱進，為弘揚中華美食而努力”是胡旋先生至從職以來的職業宗旨。為發揚恩師李加紅先生倡導的“獨特的餐飲經營思維，將“餐飲文化”與“人力資源”有機融合，把握餐飲企業經營之道，幫助廚師成功，找到餐飲盈利方法，提升企業與個人的獲利能力。餐飲經紀人，使我們成為聯繫廚師與老闆、餐飲與媒體、農戶與酒店、供貨商與餐飲企業的紐帶”。
經歷
胡旋先生16歲起接觸餐飲行業，受長輩從廚的薰陶，於2001年9月報考荊門市實驗高中烹飪專業，畢業後入荊門大酒店、奧運2008大酒樓、市地稅局餐廳、河北石家莊正華集團旗下華陽假日酒店、國豪大酒店、深圳國際機場餐廳、深圳市兒童醫院餐廳宴會廚房，歷任廚師、砧板、主管、宴會部切配部長等職，2005年年8月已步入管理行列的他，深感人才競爭給自己帶來的威脅，來自身實踐技能、理論和學歷的晉升。不顧老闆娘的多次勸說，時任總廚助理的他毅然辭去了的工作，獨自一人從中國的最南方來到了陌生的北方城市山東濟南，繼續深造烹飪工藝、中西點、西餐、營養配餐、餐飲管理等專業，其間先後榮獲系部技能競賽二等獎等，2006年7月獲得餐飲業職業經理人資格證書（中級），其間曾多次到濟南飯店、濟南湘鄂情懷餐飲管理公司等地學習、就職，並系統學習魯菜系烹調技術及酒店管理經驗。同年9月以代表的身份參加中國烹飪協會在煙臺舉辦的首屆“中國餐飲業職業經理人年會及果蔬美食節”，2007年7月成績優異的他提前完成學業，就職於河北石家莊金城大酒店等店從事廚房技術及基層管理工作。其間多次參加了“餐飲企業理論與實踐論壇”、“第一屆中國餐飲精英峰會”、“餐飲業總經理高級運營管理培訓班”、“常勝鮑魚、速建海參、鯰魚王劉泉的活參製作培訓班、台灣雕刻大師廖清池”等活動，2008年3月就職於國家五星級餐館皇宮餐飲集團濟南魚魚翅皇宮大酒店廚房質檢部任質檢部長，同年，調入集團旗下的中原餐飲航母——鄭州皇宮大酒店，任廚房質檢部長、經理助理、總廚助理、行政總廚等職。2011年3月至6月任濟南黃記天天海鮮大酒店總經理助理，負責員工培訓與前廳管理相關事宜。同年7月在四川樂山雲頂休閒餐飲娛樂有限公司旗下雲頂酒樓負責前廳管理。2012年1月3日為往培訓業發展，進入國內培訓業第一名企業樂山思八達文化傳播有限公司，從事銷售、主持人成長團隊成員、員工講師成長團副團長。3 月份辭職個人創業。
