胚芽香蔥花捲

用料

1. 麵粉里放入酵母粉，用水和面，搓揉成光滑均勻的麵團。把揉好的麵團放在盆中，蓋上保鮮膜，置於溫暖處進行發酵，麵團發至兩倍大，內部組織呈蜂窩狀，即完成發酵。
2. 將發酵好的麵團揉搓至麵團內無氣泡，擀成厚約0.5cm的長方形面片，刷上油，撒上鹽、椒鹽和蔥花，捲起。將捲起的麵團切段，兩兩相疊，用筷子在中間按壓一下抽出，並將兩端向中間捏合，收口在麵團底部，做成花捲胚子。
3. 將做好的花捲胚子放入蒸鍋靜置鬆弛約20分鐘，然後大火燒開蒸鍋中的水，轉中小火蒸12-15分鐘，時間到後關火，但不要立即打開鍋蓋，燜3分鐘後再打開鍋蓋。
4. 聞起來有淡淡的蔥香味，吃起來有鹹香味。