肉絲炒箭筍是一道由豬肉絲和箭筍為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：肉絲炒箭筍
- 分類：家常菜
- 口味：鮮香
- 主要食材：箭筍，豬肉絲
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
箭筍 300公克 豬肉絲 1/2杯 蒜末 1大匙 紅辣椒末 1大匙 豆腐乳 1大匙 醬油 1大匙 香油 1大匙 糖 2/3大匙水 1杯
製作方法
(1)將大蒜、紅辣椒洗淨切末備用。
(2)將劍筍洗淨，氽燙沖冷水瀝乾備用。
(3)起油鍋將大蒜末、紅辣椒末爆香。
(4)加入豬肉絲拌炒至半熟。
(5)再放入劍筍及調味料(1)炒均勻入味。
(6)加入1杯水煮至湯汁收乾即可。
食用須知
豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內停留的時間，這對促進血液循環以及儘快消除身體疲勞，增強體質，都有重要的作用。
豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。
