肉圓小白菜湯

基本介紹

• 中文名：肉圓小白菜湯
• 主要食材：豬肉肥瘦混合肉餡，薑末
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
豬肉肥瘦混合肉餡	3兩
薑末	少許
小香蔥末	少許
老抽	1/2茶匙
生抽	1茶匙
鹽	2克
雞精	2克
白鬍椒粉	1/2茶匙
香油	1茶匙
小白菜	250克

做法

1. 肉餡中加入薑末、香蔥末，調入老抽、生抽、1g鹽、1g雞精、1/2茶匙香油，攪拌均勻，加少許清水，用筷子順同一方向攪拌，使肉餡上勁

2. 小白菜去根洗淨，切寸段

3. 湯鍋中放2大碗清水，水稍稍有氣泡後，轉小火，用勺子將肉餡舀成丸子狀放入鍋中，待丸子變色後，放入小白菜煮1-2分鐘關火

4. 最後調入1g鹽、1g雞精、1/2茶匙香油，攪拌均勻即可~