聖誕風格芝士蛋糕

基本介紹

• 中文名：聖誕風格芝士蛋糕
• 主要食材：酥性餅乾，融化黃油
• 分類：蛋糕，聖誕節，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
酥性餅乾	100g
融化黃油	50g
優酪乳	200g
鮮奶油	200g
低筋麵粉	30g
細砂糖	90g
雞蛋	3個
橙汁	2小勺
香草籽或香草香油	少許

做法

1. 準備和稱量好所有原料，奶油乳酪要先室溫軟化，黃油要隔水融化，帶果粒的優酪乳要事先過篩
2. 製作餅底：餅乾在保鮮袋中擀碎，要擀成很細的末
3. 混合餅乾碎末和融化黃油
4. 餅乾和黃油的混合物倒入模具中，用勺子在模具底部壓實
5. 製作芝士蛋糕糊：奶油芝士+細砂糖，隔熱水打到糖化，乳酪呈順滑的狀態
6. 加入優酪乳攪拌均勻
7. 逐個加入雞蛋攪拌均勻
8. 篩入低筋麵粉攪拌均勻
9. 倒入鮮奶油攪拌均勻
10. 最後加入橙汁和香草香油攪拌均勻，這樣芝士蛋糕糊就做好了
11. 將蛋糕糊整體過篩到模具里，過篩後的蛋糕糊更細滑
12. 模具外層包錫紙，烤盤內注入1cm高的熱水，然後把模具放在烤盤裡，放入烤箱200度烤30分鐘，再160度烤20-30分鐘，出爐涼透放入冷藏或冷凍，組織凝固後脫模裝飾