聖誕節木頭型蛋糕

這是一個源自歐洲的古老傳統，一塊大原木在寒冷的聖誕夜帶給人們了溫暖。它被隆重地送到壁爐里，和前一年燒剩下的木料一起點燃。這是為了消除過去的煩惱，並從火中帶來好運和庇佑。如今，一種法式蛋糕就做成了原木的形狀，樣子像塊木頭，是聖誕宴席的壓軸大菜。

基本介紹

• 中文名：聖誕節木頭型蛋糕
• 主要原料：蛋白
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

1.蛋白用攪拌機攪打至呈粗泡狀，分3次加入細砂糖，用快速方法攪打後蛋白漸漸地呈發泡狀態，攪打的同時明顯出現紋路狀，最後呈小彎勾的九分髮狀態即可。

2.杏仁粉與糖粉一起用粗網過篩，再分別加入蛋黃與全蛋，用打蛋器攪拌均勻至顏色稍微變淡。

3.加入無糖可可粉，繼續攪勻呈可可糊a

4.取約1/3的打發蛋白，加入做法3的可可糊中，先用橡皮刮刀稍微拌和。

5.加入剩餘的蛋白，改用橡皮刮刀輕輕地從容器底部颳起拌勻。

6.用橡皮刮刀將麵糊加入模型內約8分滿。

7.烤箱預熱 180°C 25--30分鐘。