老龍口陳釀頭麯酒

老龍口陳釀頭麯酒，是遼寧省瀋陽市的一個特色產品，多次被評為遼寧省名酒。1980被命名為遼寧省優質產品。1984年，在輕工業部酒類質量大賽中榮獲銀杯獎。

基本介紹

• 中文名：老龍口陳釀頭麯酒
• 隸屬：遼寧省瀋陽市
• 時代：清
• 原料：紅殼優質東北高粱

歷史

在瀋陽市大東區珠林路口，有一塊三角地帶叫老龍口，這裡的地下水清冽甘甜，不同一般。公元1662年（清康熙元年），在老龍口建起了釀酒作坊。老龍口陳釀頭麯酒就是在這個釀酒作坊的基礎上發展起來的。三百多年來，老龍口的品牌和知名度逐漸擴大，並被廣為人知。清代，老龍口的酒一直作為珍品進獻宮廷享用，皇帝每次到東陵拜祖、都要飲用此酒。

釀製

老龍口陳釀頭麯酒選用紅殼優質東北高粱為原料，以純淨小麥製成高（中）溫大曲，為糖化發酵劑，以老龍口地下水為釀酒用水。採取熱水澆量，人工老窖，低溫入池，已酸發酵，緩火蒸餾，分質接酒，瓷壇貯存，自然老熟。

特點

老龍口陳釀頭麯酒具有酒液清亮透明，窖香濃郁，綿甘爽淨，餘味悠長的大麯酒典型風格。

老龍口酒博物館

老龍口酒博物館位於瀋陽市大東區珠林路1號，始建於2002年。老龍口酒博物館採用清代古建築形式，建築面積為1200平方米（展區面積為999平方米，酒館面積201平方米），停車場面積1000平方米，總占地面積為2200平方米。設計立面借鑑清代牌樓形式，其兩側配以樸素的硬山卷棚建築，屋面採用青瓦，外牆為青磚砌築，梁、柱、門窗等木結構件採用人工彩繪或油飾，整體建築以博物館為主，兩側配以清代酒館、清代酒作坊，形成我國白酒文化的展示平台，實現了理論與實踐上的有機結合與統一。

館內分為 “酒文化展區”和“釀酒老作坊展區” 兩大部分。“酒文化展區”又包括“酒的源流”，“酒規酒俗”，“酒具酒器”，“酒詩酒畫”，“老龍口發展史”，“老產品陳列室”等六個部分。收藏酒具40餘件，名人字畫50餘幅；二十世紀不同時期老龍口老商標200餘張，老產品300餘瓶；老龍口部分產品獲獎獎盃、證書；十九世紀末老龍口盛酒容——酒海及其殘片。“釀酒老作坊展區”生動再現了中國傳統釀酒的工藝流程，展示了古法釀酒的各式器具；釀酒所需的各種原料；在廠內挖掘出土的百年古殘石磨群；二十世紀50年代至80年代老龍口部分老產品等。