老記大紅袍

老記大紅袍中大紅袍指大紅色的衣袍，一般用於紅色植物的比喻和代稱，最著名的是茶葉大紅袍，產於福建武夷岩，品質優異。

基本介紹

• 中文名：老記大紅袍
• 類型：茶葉大紅袍
• 地址：福建武夷岩
• 特點：品質優異

基本信息

大紅袍：字面詮釋是大紅色的衣袍。一般用於紅色植物的比喻和代稱，最著名的是茶葉大紅袍，產於福建武夷岩，品質優異。

相傳古時，一兩鬢斑白老者姓記，人稱記翁，居住在今福建武夷山一帶。每年春雨過後的傍晚，記翁就會外出散步，欣賞武夷山上的美麗風光。九座巨龍般飛舞般的山上，小溪潺潺，雲霧繚繞，六株大紅袍在夕陽的餘暉下，紅艷艷好似一團火。

有一天傍晚，一個砍柴下山回來的樵夫路過記翁的草舍前，口渴難耐，就上門討杯茶水喝。記翁熱情地邀請了樵夫進入家中，開始焚香煮茶。片刻功夫，滿屋香氣清奇，宛如仙境。樵夫喝著茶，記翁在旁撫琴低吟助興。樵夫喝完茶只覺神清氣爽，杯中仿佛裝著日月乾坤，那叫一個舒暢。樵夫好奇地問道：這茶是什麼來頭？記翁淡淡地回答說：這是天詣！見樵夫不解，面露疑惑。記翁扶著長須仰天大笑，而後解釋說：你知道什麼是天詣嗎？這天詣生長在千萬丈的絕壁之上，在上億年岩層的沙礫之中，生生不息，生根發芽。這茶被武夷茶人冒著生命危險採摘以後，遵循古法，用荔枝木文火烤焙九次，再由僧人誦經加持，得到自然的真味，所以，這茶不但有高山一樣的雅香又有天然的韻味。

樵夫聽了，當下十分佩服，拱手作揖，附和說：確實是好茶啊，一杯可以潤喉，兩杯可以趕走寂寞。三杯可以清腸，四杯微微出汗，五杯回甘微甜，六杯黯然銷魂，七杯靈感閃現，八杯覺得腳底生風。九杯樂賽神仙，十杯可以超凡脫俗了。

時間推移，記翁這一家族，後來分支很多，中間幾輩在海外，後來回到廣東香港，潮汕等地。懷著感恩的心以及對祖國的熱愛，在北京的中心，用復古的裝飾開闢了幾間茶室，和思想家藝術家們品茶講古。在這裡，可以引領時尚的風潮，可以彈奏古琴，琴聲悠揚；可以賦詩，詩句高雅；可以下棋，棋局精彩；可以賞玩，寄情與物。雖然簡陋點，但這是多好的地方啊。

所以，這裡聚集了很多賢達的人，我們不論窮與富，不論官職大小，經常聚在這裡。志趣相投的朋友有很多，即使千里之外的朋友來了也感覺在家一樣。我們這裡就是老記大紅袍，在這裡不但可以喝到很好的茶更可以交到很好的朋友，我們在這裡恭候大家。這就是老記大紅袍的由來。

品質特徵

大紅袍的品質特徵是： 外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“岩韻”明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嘗到岩茶之顛的韻味。 　注重：活 、甘、清、香的特點。品鑑要從幾個方面來觀察：外形、湯色、香氣、滋味、沖泡次數和葉底等多個方面。其中以香氣和滋味這兩方面為重點。香氣：香氣清爽，吸入後，深呼一口氣從鼻中出，若能聞到幽幽香氣的，其香品為上。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香為上。清香型（輕焙火）的茶以花香及蜜桃香為上。 　滋味：入口甘爽滑順者美，苦、澀、麻、酸者劣。茶水無質感，淡薄者為下品。苦澀味的輕重往往決定岩茶品質高低。沖泡次數，通常為八泡左右，超過八泡以上者更優。好的茶有“七泡八泡有餘香，九泡十泡餘味存。”的說法。 　優質茶應具備：無明顯苦澀，有質感（口中茶水感覺黏，有稠度），潤滑，回甘顯，回味足（初學者不易把握這一岩韻的特點）。 　乾茶的外形色澤也可以作為品質鑑別的參考。通常要求外形勻整，條索緊結壯實，稍扭曲，色澤油潤帶寶色。陳茶則色澤灰褐。條形不完整貨碎茶多的就差了。另外，茶葉的葉底也可以作為茶葉品質的參考，應軟亮勻齊，葉底紅邊明顯。 　"大紅袍"是武夷岩茶中品質最優異者。武夷岩茶產於福建的武夷山。武夷山位於福建崇安東南部，方圓60公里，有36峰、99名岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶顯，故名岩茶。武夷產茶歷史悠久，唐代已栽制茶葉，宋代列為皇家貢品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔設立御茶園專門採制貢茶，明末清初創製了烏龍茶。 　大紅袍的三節色、蛤蟆背和三紅七青 　“三節色”：專指乾茶特點。具體的是乾茶的頭部呈烏褐色，尾部呈淺紅色等三種色彩。可以說“三節色”是武夷岩茶的典型特徵。 　“蛤蟆背”：是體現茶葉傳統焙火火攻的特徵之一。一般有蛤蟆背的岩茶，是傳統型的岩茶，在經過較長時間的焙火後，局部受熱膨脹，在茶葉表面鼓起了小泡點。乾茶較難發現，一般炒年糕葉底上比較容易觀察到。 　“三紅七青”是指茶的發酵度，在觀察岩茶的葉底時，可以發現葉片周邊是紅色的，中間是青色的，三分紅邊七分青葉，亦稱“綠葉紅鑲邊”。

茶葉功效

保健功能

大紅袍作為我國特種名茶，經現代國內外科學研究證實，大紅袍除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防署、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還突出表現在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效：1、消除危害美容與健康的活性氧： 　2．每天喝大紅袍能改善皮膚過敏： 　3．飲用大紅袍能瘦身： 　4．抗腫瘤、預防老化功效。

防癌症

1998年6月15日《健康報》(記者鄭遠翔)報導：不久前，由中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所毒理和化學研究室副研究員韓馳和她的助手徐勇，進行茶葉在動物體內的抑癌試驗。他們分別給大白鼠餵武夷山大紅袍等五種茶，同時給予餵人工合成的純度大於99.8%的致癌物甲基卡基亞硝膠。三個月後，大白鼠食道癌發生率為42-67%，患癌鼠平均瘤數為2.2-3個。而未飲茶的大白鼠食道癌發病率為 90%，患癌鼠平均瘤數為5.2個，五種茶葉抑癌效果為武夷山大紅袍最佳。與此同時，他們還進行另一種試驗，即用亞硝酸納和甲基卡膠做致癌前體物，結果發現，飲茶組的大白鼠無一發生食道癌，未飲茶組發生率為100%。這一結果證明，茶葉可全部阻斷亞硝膠的體內內源性的形成。

降血脂

1983年，福建省中醫藥研究所觀察了一組血中膽固醇較高的病人，在停用各種降脂藥物的情況下，每日上下午兩次飲用大紅袍，連續24周后，病人血中膽固醇含量有不同程度下降。進一步的動物試驗表明，大紅袍有防止和減輕血中脂質在主動脈粥樣硬化作用。飲用大紅袍還可以降低血液粘稠度，防止紅細胞集聚，改善血液高凝狀態，增加血液流動性，改善微循環。這對於防止血管病變，血管內血栓形成以及中醫瘀血症均有積極意義。此外，體外血栓形成試驗，也表明大紅袍有抑制血栓形成的作用。

抗衰老

1983年，福建省中醫藥研究所進行抗衰老試驗表明，他們分別加餵大紅袍和維生素E的兩組動物，肝臟內脂質過氧化均明顯減少，這說明大紅袍和維生素E一樣有抗衰老功效。人體試驗還表明，在每日內服足量維生素C情況下，飲用大紅袍可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C的抗衰老作用早已被研究證明。因此，飲用大紅袍可以從多方面增強人體抗衰老能力。

加強研究

大紅袍是武夷名叢中極具特徵的一個品種，陳德華認為，從目前情況看，只要選擇土質好的茶地，在武夷山茶區種植不存在風險。但要進一步對這一品質進行研究，希望有關專家加大科研力度，摸清大紅袍特徵，完善改進初制工藝，最佳地發揮大紅袍的品質特徵，循序漸進推廣之。在目前提倡發展無性系良種茶園和良種多樣化的情況下，不能因為大紅袍品質特殊、名聲大而大面積盲目推廣，大紅袍不能取代其他茶樹品種的特色，必須和其他良種合理搭配，以保證能最佳地發揮大紅袍的品質特徵，保護武夷山大紅袍的聲譽，使其健康成長。