義大利風番茄蔬菜湯

基本介紹

• 中文名：義大利風番茄蔬菜湯
• 主要食材：中等大小番茄，南瓜
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
中等大小番茄	四個
南瓜	四分之一
黃瓜	一根
胡蘿蔔	一根
白豆	30克
毛豆	30克
黃甜椒	半個
紅甜椒	半個
鷹嘴豆	30克
小蘑菇	30克
洋蔥	四分之一

做法

1. 在熱湯鍋里倒一點橄欖油，油熱了後 倒進洋蔥小炒至透明偏黃 我用的是四檔的火。火太小怕洋蔥吸油

2. 把其他準備好的蔬菜都切成丁狀，番茄可以就切成四瓣，太小了口感不好。

3. 洋蔥炒好後把切好的蔬菜都倒進去。因為胡蘿蔔和南瓜比較硬，就可以先倒進去炒，再倒其他的。這裡用三檔的火

4. 所有的蔬菜都炒一炒，加少量鹽。我自己吃的口味比較清淡，可以自己調節味道。往湯鍋里加水，剛好漫過蔬菜大概一厘米然後中火（三檔）的火慢慢燉，你就可以做別的事去啦。中火的話湯不會太大沸騰，就不用擔心水撲出來往鍋中間擺一根筷子也可以防止湯水溢出來（朱媽傳授的廚房小秘訣）

5. 要是嫌棄湯的顏色不好看，可以加一點番茄醬。我這次沒加顏色都很漂亮了不是披薩番茄醬，不是薯條番茄醬，要買超市里那種比較濃稠的湯類或是咖喱專用番茄醬