美極涼拌蝦是一道簡單的家常菜，主料是基圍蝦 1000克、香蔥 50克。
基本介紹
- 中文名：美極涼拌蝦
- 主要食材：基圍蝦1000克香蔥 50克
- 配料：姜 100克、蒜 4-5瓣
- 調料：白糖 少量、油 少量
食材明細,做法,
食材明細
生抽 3茶匙
醋 3茶匙。
做法
1將蝦去頭、須、腳，用牙籤挑淨蝦腸，清洗乾淨。
2上鍋大火蒸15-20分鐘。
3蒸蝦的時間用來準備佐料：將蔥蒜切沫、姜切絲放置碗中，倒入生抽浸泡在蔥充淚牛姜充朵鑽蒜沫上。
4炒鍋上火，放少量油燒至轎翻愉套8成熱，將油澆到調好蔥姜蒜和生抽（可適當兌蒸腳照水）的佐料碗承促估習里。
5佐料碗裡加入糖、醋調和。
6將蝦去皮後碼放擊奔在碟中，將調和好的佐料均勻的澆灑在蝦肉上，10分鐘後上桌。
小貼士
1、用熱油澆在蔥姜蒜和醬油上是一舉兩得的妙招，一方面對蔥姜蒜進行了消毒，一方面會使這些輔料產生別樣的香味，注意糖棕燥和、醋不要加熱；
2、省去了食客自己動手剝蝦皮的麻煩，吃相更加文雅；
3、去皮後的蝦肉經過充足的佐料浸泡會更加入味。
