《美味欺詐》是2010年10月1日由生活.讀書.新知三聯書店出版的圖書，作者是（英）威爾遜，譯者是周繼嵐。本書將告訴你食品造假古已有之，且遍布世界。
基本介紹
- 書名：美味欺詐
- 作者：（英）威爾遜
- 譯者：周繼嵐
- ISBN：9787108034694
- 頁數：280
- 定價：29.80 元
- 出版社： 生活.讀書.新知三聯書店
- 出版時間：2010-10-1
- 開本：16開
內容簡介,編輯推薦,作者簡介,目錄,叢書信息,
內容簡介
是的，我們的餐桌上交織著各種謊言，對此你可能已經心知肚明。你是否感慨人心不古，嚮往著古人的純真善良你是否羨慕西方從未出現過有毒食品登上大雅之堂的事情?
這本書揭示的正是這樣一個充斥著卑鄙與貪婪的黑色故事，通過造假歷史、食品政策、烹飪揭秘等內容的有趣混搭，比·威爾遜向我們展示了造假的各種險惡手段、助長奸商湧現的風氣、科學矇騙與科學監查之間的激烈對抗、為建立值得信賴的食品標；隹所付出的不懈努力。同時也歌頌了那些食品偵探、打假英雄，他們調查廚房裡的黑幕，用畢生的精力告訴人們，他們吃下去的究竟是什麼。故事生動有趣，意味直指人心。
作為工業化城市中流行的頑症，食品造假在英美兩國也曾風行一時。彼時彼地的人們，同樣也是苦不堪言。兩國如何應對、情況如何好轉，不僅值得借鑑，更可引人深思。
編輯推薦
1820年一本名叫《論食品摻假和廚房毒物》的小冊子，使它的作者阿庫姆成為當時倫敦最著名的化學家。書中揭露了用黑刺李的葉子冒充茶葉，用白黏土製成含片，在胡椒中摻入灰塵垃圾，泡菜用銅染綠，糖果用鉛上色等等。或許食品摻假造假的歷史比這更久遠，然而從1820年至今，食品造假與打假一直持續到今天。作者告訴人們，奸商的伎倆，展示造假的各種手段，揭露了助長奸商湧現的風氣，講述打假英雄的故事，以及“科學”矇騙與科學監查之間的激烈對抗，為建立值得信賴的食品標準所做出的不懈努力。
作者簡介
比·威爾遜(Bee Wilson)：英國著名食品作家和歷史學家，多年來在劍橋大學聖約翰學院擔任思想史研究員。她曾在英國時政周刊《新政治家》(New Statesman)擔任了五年的美食評論家，自2003年起，每周都在《每日電訊報》(Daily Telegraph)的美食專欄發表文章，其作品屢次獲獎。2004年她出版了第一本個人著作《蜂群》(The Hive)。
目錄
前言
第一章 德國火腿和英國芥末
第二章 一簞飯，一瓢飲
第三章 政府芥末
第四章 粉色人造黃油與純番茄醬
第五章 假冒食品與合成食品
第六章 印度香米和嬰兒奶粉
結語 21世紀的摻假食品
鳴謝
參考書目
叢書信息
新知文庫（新版） (共100冊), 這套叢書還有 《血液的故事》,《瘋狂實驗史》,《致命藥癮》,《阿司匹林傳奇》,《證據》 等。
