羊排骨燉海帶

羊排骨燉海帶主要材料：排骨500g，海帶結150g。

基本介紹

• 中文名：羊排骨燉海帶
• 主要食材：羊排骨，海帶

主料

羊排骨500g，海帶結150g，姜1小塊，蔥結1個，酒1大匙，鹽適量，雞粉適量

做法

1）羊排骨洗淨後入沸水中焯水，用清水沖洗乾淨，姜切成片；
2）海帶結用水泡透，洗淨沙泥，用水煮開後，再用清水洗淨，瀝乾水；
3）鍋中加入羊排骨、海帶結、薑片、蔥結和水，煮開後加酒，轉小火煮2小匙，用鹽、雞粉調味即可。

營養分析

海帶具有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退症，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。

味鹹，性寒。能輕堅散結，消痰，利水。海帶含藻膠酸、昆布素、甘露醇、半乳聚糖、海帶聚糖、海帶氨酸、氧化鉀、碘、鈣、鈷、氟、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、P，蛋白質、脯氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等胺基酸；昆布含藻膠酸、蛋白質、甘露醇、鉀、碘等；裙帶菜含藻膠酸、蛋白質、甘露醇、碘、溴、鈣及維生素B12、海帶氨酸、丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸等胺基酸。

營養價值

海帶是一種營養價值很高的蔬菜，每百克乾海帶中含:粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纖維9.8克，無機鹽12.9克，鈣2.25克，鐵0.15克，以及胡蘿蔔素0.57毫克，硫胺素（維生素B1）0．69毫克，核黃素（維生素B2）0．36毫克，尼克酸16毫克，能發出262千卡熱量。與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。

適合人群

一般人都可食用。