羅羅拿鐵咖啡

基本介紹

• 中文名：羅羅拿鐵咖啡
• 主要食材：細砂糖，無糖可可粉
• 分類：咖啡，飲品，咖啡粉，奶茶

用料

材料	用量
細砂糖	165克
無糖可可粉	110克
清水	125克
香草精	1小勺(5ML)
鹽	1小撮（少於1/8小勺）
朱古力糖漿	20ML
焦糖糖漿	20ML
現煮的意式濃縮咖啡	60ML
蒸汽式奶沫	113ML

做法

1. 細砂糖倒入奶鍋/平底鍋里，加入鹽、過篩的可可粉
2. 慢慢的倒入清水，倒的同時用打蛋器不斷攪拌（僅攪拌，不要像打發雞蛋一樣攪打哈）
3. 把鍋坐在爐子上，中火加熱並不斷攪拌，直到沸騰。加熱的過程中糖會融化，混合物變稀。一共加熱約3分鐘的時間，煮開後可以轉小火，慢慢攪拌
4. 煮好以後，加入香草精，倒入乾淨的容器里，不加蓋冷卻。冷卻後密封放入冰櫃冷藏保存。可保存2周
5. 首先用意式咖啡機製作60ML的濃縮咖啡
6. 在咖啡杯里加入朱古力糖漿和焦糖糖漿，並攪拌一次
7. 牛奶用蒸汽管打起奶沫。把奶沫倒在濃縮咖啡上
8. 把打發的鮮奶油裝入裱花袋，用星形裱花嘴擠在咖啡上作為裝飾。再擠上朱古力糖漿並撒上可可粉作為裝飾即可