羅克福爾乾酪

基本介紹

• 中文名：羅克福爾乾酪
• 主要食材：乳脂
• 產地：法國A.O.C
• 製作者：法國羅克福爾村

產地：法國A.O.C

固體成分中乳脂含量為52%

羊乳酪，由法國羅克福爾村製作，歷史悠久，超過二千年，曾被譽為“乳酪之王”。利用從麵包上採取的綠黴菌，將乳酪放在天然洞穴內至少3個月，催其成熟。含在口中，羊奶味迅速擴散，並有鹹味和霉味留在口中。在藍紋乳酪中也別具特色，味道尤為醇厚。與甘甜的白葡萄酒等甜味飲料和食物非常般配。不同品牌的羅克福爾乾酪，味道各不相同，值得分別品嘗比較一下。