維也納曲奇餅乾

基本介紹

• 中文名：維也納曲奇餅乾

用料

主料

黃油130克

蛋白1個

糖粉50克

低筋麵粉120克

輔料

可可粉20克

鹽1克

維也納曲奇餅乾的做法

1.所有準備材料

2.黃油軟化後倒入糖粉和鹽

3.用打蛋器打到顏色淺白

4.分三次加入蛋清

5.打至體積膨大

6.可可粉倒入低筋麵粉里拌勻

7.過篩到黃油里用刮刀拌勻

8.將麵糊裝入裱花袋

9.烤盤裡放入油紙

10.擠出自己喜歡的花紋

11.180度提前預熱烤箱，上下火中層，放進烤盤中層烤15分鐘即可

烹飪技巧

1、黃油在夏天可以切成小塊軟化，在冬天切成小塊可用風筒吹至軟化

2、分三次加入蛋清至黃油里，必須每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次

3、每個烤箱的溫度都不一樣，請根據自己烤箱的實際溫度去控制溫度及時間