綠筍水鴨湯

綠筍水鴨湯是一道由綠筍、水鴨等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：綠筍水鴨湯
• 主要食材：綠筍，水鴨，鴨血
• 調料：鹽
• 輔料：姜
• 工藝：煮

材料

老鴨400克、綠筍一個、鴨血一塊、姜適量。

做法

1．將老鴨用開水焯過再洗淨血污備用。

2．綠筍剝殼後切片，鴨血切塊。

3．在高壓內加些許薑絲、水，加入淖過水的老鴨肉，煮15分鐘。

4．在老鴨湯里加入綠筍片和鴨血塊，燒開後再煮三四分鐘，起鍋即食。

食材功效

1．鴨肉性味甘鹹而平和，有滋陰養胃、利水消腫之功效，常食能治療咳嗽、水腫、小兒驚癇、頭生瘡腫等症。

2．鴨血具有補血、清熱解毒之力。

3．綠筍味甘、無毒、主消渴、利水益氣、化熱消痰爽胃，其筍性清涼，還有防癌、抗癌作用。