經典義大利肉醬面

基本介紹

• 中文名：經典義大利肉醬面
• 主要食材：意大利麵，新鮮熟番茄
• 分類：面

用料

材料	用量
意大利麵	4人份
新鮮熟番茄	4個
洋蔥	半個
蒜瓣	5粒
胡蘿蔔	小半個
橄欖油	2湯匙
黑胡椒	適量
瘦肉	300g
香草碎	適量
羅勒葉碎	適量
鹽	適量
黃油	7g
酸辣醬	適量
片糖	三分之一片

做法

1. 番茄去皮切碎連汁一起備用

2. 肉、洋蔥、蒜瓣、胡蘿蔔、片糖皆切細碎；肉碎用少許鹽、黑胡椒醃製；

3. 起鍋，加入黃油，小火融化，加入洋蔥碎，翻炒至香，加2湯匙橄欖油，再入蒜粒，保持小火翻炒約3分鐘

4. 加入番茄碎，轉中火，煮沸後轉小，拌勻防止粘鍋，約10分鐘後加入胡蘿蔔碎，小火煮出汁水約15分鐘

5. 加入肉粒，轉大火，用勺翻炒，至肉變色轉小火，加入鹽、香草碎、羅勒葉碎、片糖碎和酸辣醬繼續燜煮15分鐘

6. 烹入適量鹽和番茄沙司，用勺輕輕翻炒，再用小小火煮10分鐘即可關火

7. 在最後的燜制時間，起鍋燒開水，大火煮意大利麵，煮麵時撲少許鹽

8. 約14分鐘後，面至9分熟，撈出過涼水瀝乾，再倒入鍋中，開小火，加入適量橄欖油、黑胡椒粉拌勻

9. 意大利麵裝盤，在面上淋上紅醬即可食用