絲瓜沙茶牛肉

絲瓜沙茶牛肉，具有異國風情，風味獨特，美味可口。

基本介紹

• 中文名：絲瓜沙茶牛肉
• 主料：牛肉
• 配料：絲瓜
• 口味：風味獨特，美味可口

材料：牛肉（也可選用火鍋用的肥牛肉）1盒，絲瓜2根

做法：

1）肥牛肉先解凍然後用生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉少許，薑末少許，澱粉1大勺，色拉油1勺，抓勻靜置20分鐘

2）絲瓜削皮切成小條

3）熱油，先炒絲瓜，8成熟，盛出。

4）再加點油，等5、6成溫時，下牛肉滑炒，變色後再盛出

5）再加點點油，爆香蒜末和乾辣椒2個，下一大勺沙茶醬，一勺白糖一點老抽什麼，翻炒一會兒後，把牛肉，絲瓜再次入鍋，翻炒均勻即可。

烹飪心得

*拉拉這次是用了普通的肥牛肉薄片，省事不少。肥牛肉比較大片，可適當切切。不過還是覺得牛肉切片再敲片比較香。當然如果能買到上好的肥牛肉，那可能更好。