紫薯裝飾蛋糕條

將蒸熟的紫薯剝掉外皮，放在篩子上（篩子架在口徑大小一樣的碗上，固定）用擀麵杖輕搗紫薯泥，用刮刀將篩子背面的紫薯泥刮下。

基本介紹

• 中文名：紫薯裝飾蛋糕條
• 主要原料：紫薯
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

製作方法

紫薯泥的做法

1 將蒸熟的紫薯剝掉外皮，放在篩子上（篩子架在口徑大小一樣的碗上，固定）用擀麵杖輕搗紫薯泥

2 用刮刀將篩子背面的紫薯泥刮下

3 將糖粉和過好篩的紫薯泥攪拌均勻，裝入放好布朗尼花嘴的裱花袋裡，備用

紫薯裝飾蛋糕條

蛋糕及表面裝飾

1 將軟化好的黃油與糖粉攪拌均勻

2 將雞蛋分次加入步驟1中，攪拌均勻

3 將低筋麵粉、泡打粉篩入步驟2中，攪拌均勻

4 將牛奶分次加入步驟3中，攪拌均勻

5 將攪拌好的麵糊裝入裱花袋中，擠入模具里，八分滿

6 將裝好麵糊的模具放在烤盤上，烤箱提前預熱，170度，上下火，中層，烤30分鐘左右，出爐脫模

7 待烤好的蛋糕冷卻後，將紫薯泥擠在蛋糕表面，像擠麵條一樣

烹飪技巧

1、紫薯泥最好裝在布制的裱花袋裡，否則在擠的時候太用力，花嘴容易被擠出裱花袋口，脫落。

2、蛋糕模具可以任意選擇。

3、檢驗蛋糕是否烤熟：可以將牙籤叉入蛋糕內，拔出後牙籤上沒有沾上面糊顆粒，說明已經烤熟。