紫菜香煎蝦餅

基本介紹

• 中文名：紫菜香煎蝦餅
• 主要食材：蝦，紫菜（可以即食那種）
• 分類：快手菜，煎，餅

用料

材料	用量
蝦	一斤
紫菜（可以即食那種）
雞蛋清
胡椒粉
鹽
澱粉

做法

1. 蝦去殼，去蝦腸，淘洗乾淨，把水瀝乾。
2. 用刀把蝦剁爛，再用刀面側著慢慢一點點把蝦肉磨成蝦泥，磨到開始有點膠的感覺。
3. 把蝦泥放碗裡，加入胡椒粉，鹽，澱粉，雞蛋清，攪拌均勻。然後用手抓著蝦泥打回碗裡，大概十分鐘，打到蝦泥變團狀。
4. 取紫菜片，用小勺子舀起適量蝦泥，平均鋪上一層。
5. 同時，平底鍋加入適量油，待油溫足夠高，把蝦泥那面朝下放入鍋內煎。中小火。煎的過程可用筷子輕輕夾起看，待蝦餅煎至金黃色，則可上盤。