基本介紹
- 中文名：素香乾拌麵
- 主要食材：麵條，香芹
- 分類：拌麵
用料,做法,
材料 |
麵條 |
香芹 |
香乾 |
胡蘿蔔 |
食用油 |
鹽 |
白糖 |
雞精 |
1. 將香芹洗淨切成小段，香乾切成細長條，胡蘿蔔切成細絲 |
2. 炒鍋放食用油燒熱，先將胡蘿蔔絲入鍋，翻炒變色後放入香乾一併翻炒，並放入少許鹽，再翻炒幾下後出鍋裝盤 |
3. 炒鍋再放入食用油，油熱後放入香芹段翻炒，並放入鹽（因為做拌菜，故可以稍許鹹一些）、適量白糖，繼續翻炒至斷生，此時加入先前炒好的香乾和胡蘿蔔絲，加入少許雞精翻炒均勻後出鍋，裝盤 |
4. 在做拌菜的同時，用一隻湯鍋燒開水下麵條，煮熟後撈出麵條裝碗 |
5. 將適量炒好的拌菜放入面碗，倒入少許菜汁，拌勻即可使用 |
