素餡水煎包

素餡水煎包是一道美食，原料：小白菜，冬粉，小蝦皮，胡蘿蔔、高筋粉，酵母。

水煎包是現在人愛吃的麵食。傳統的老面發酵和酵母發酵，面質柔韌且有彈性,面色潔白而富有光澤。餡心原料配製口感純香,入味鮮美、湯汁鮮香。在原料和配料上獨具特色，特別是豬肉水煎包、鮮美可口、備受歡迎，形成了鮮明的特色。

基本介紹

• 中文名：素餡水煎包
• 主要食材：小白菜，冬粉，胡蘿蔔，高筋粉，酵母
• 分類：麵食
• 口味：酥脆可口
• 佐料：蔥花，香油，色拉油，五香粉等

佐料

蔥花，薑末，鹽，醬油，味素，色拉油，香油，五香粉各適量

做法

1 小白菜清理乾淨，然後徹底洗淨泥沙去掉根蒂

2 在燒開的水中加少許鹽，放入小白菜焯水，用手能掐透就可以撈出（無需過涼水）

3 焯水的小白菜瀝乾水分後切碎

嫰香水煎包

4 冬粉用開水燙一下即可

5 胡蘿蔔切碎粒和小蝦皮一起炒香備用

6 將所有原料放在盆里，加醬油，味素，五香粉，薑末，色拉油，香油拌勻

7 最後再放入蔥花拌勻

8 高筋粉加酵母和成麵團放溫暖處發酵到2倍大

9 切成劑子，擀成圓皮

10包成包子

11鍋里放少許油，放入包子中間留空隙，倒入清水剛好到包子的2/3處就好

12 蓋上蓋子小火慢煎，一直聽到鍋里滋滋作響，水收乾包子就煎熟了