素腊味煲仔飯

基本介紹

• 中文名：素腊味煲仔飯
• 主要食材：素臘腸，香米
• 分類：飯，煲仔飯，砂鍋，素菜

用料

材料	用量
素臘腸
香米	80g
紅糙米	40g
海帶扣
花椰菜
速凍玉米
速凍甜豌豆
水	145g
生抽	1勺
蚝油	1勺
老抽	一點
糖	一點

做法

1. 米洗淨後浸泡1-2小時

2. 米：水，按照1:1.2的比例放入砂鍋中，淋入一點食用油，大火煮開後轉小火

3. 煮米飯的這段時間處理下配菜，花椰菜和海帶扣放入加過鹽的沸水中焯熟，素臘腸煎一下

4. 米飯煮到看不見水，呈蜂窩狀的時候，沿著鍋邊淋入一圈食用油

5. 把素臘腸，花椰菜，海帶扣和玉米豌豆擺在米飯上，蓋上蓋子

6. 聽到鍋子底部有“滋滋”的聲音，等10秒就可以關火了，不要開蓋

7. 燜至砂鍋溫度降至不燙，淋入調味汁拌勻即可

8. 超超超香的鍋巴