紅酒燴蝦仁

紅酒燴蝦仁以蝦為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：紅酒燴蝦仁
• 分類：家常菜，中西合璧，燴
• 主要食材：活蝦，洋蔥

用料

材料	用量
活蝦	半斤
洋蔥	一顆
黃油	75g(35g+40g)
紅酒	30ml
鹽	少許
黑胡椒碎	少許
老抽	一平勺
平底鍋	一隻

做法

1. 活蝦洗淨，去蝦殼蝦線，瀝乾水分，不用做其他去腥處理。
2. 洋蔥切細絲備用。
3. 平底鍋中使用35g黃油，融化後蝦仁入鍋，中火煎至變色，出鍋備用。
4. 放入剩餘的40g黃油，融化後洋蔥細絲入鍋煸香，炒至細絲微縮，逐漸呈透明狀，放入之前出鍋的蝦仁。