紅酒燜牛小排

紅酒燜牛小排是一道美食，由無骨牛小排等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：紅酒燜牛小排
• 主要食材：無骨牛小排，洋蔥
• 口味：香鮮可口
• 調料：蕃茄醬，鹽，細砂糖

材料

無骨牛小排500公克，洋蔥半個，紅酒250cc，沙拉油2大匙，水800cc，蕃茄醬150公克，鹽1/6茶匙，細砂糖2茶匙

做法

1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，鋪在牛小排塊上面。

2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰櫃冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。

3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。

4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。