紅莓芝士餅是一道美食，主要製作材料有清蛋糕、鮮橙汁等。
基本介紹
- 中文名：紅莓芝士餅
- 英文名：無
- 主要食材：清蛋糕250克鮮橙汁180ml
- 配料：紅莓350克Ricotta 芝士250克
材料,製法,小貼士,
材料
清蛋糕250克
鮮橙汁180ml
紅莓350克
Ricotta 芝士250克
砂糖(按自己口味)
魚膠粉10ml
新鮮紅莓或生果作裝飾之用
製法
1. 將蛋糕用餅乾模切出6片蛋糕底。
2. 用錫紙包圍著蛋糕底。﹝高約5cm﹞。
4. 將紅莓放進攪拌機，打碎成茸，過濾成果汁。
5. 將果汁和芝士混合拌均，加入砂糖，並試味。
6. 將餘下的橙汁放在一個大的耐熱容器，輕力灑上魚膠粉，放5分鐘，然候盛於滾水上(蒸著) ，不停攪拌至魚膠粉溶化。
7. 待魚膠粉涼透時，混入芝士，倒進蛋糕底上，放進雪櫃冷藏2小時至實身。
8. 紅莓汁：用餘下的紅莓，加入60ML的橙汁，加入適量的糖，淋上做好的芝士，即可食用。
小貼士
RICOTTA 芝士口感柔滑，最適合作芝士蛋糕。
