紅色艾爾

比利時紅色艾爾啤酒是酒精度徘徊在5 左右、有溫和清爽酸度的地區性啤酒。

基本介紹

• 是否含防腐劑：否

食用指南

在歐洲，也有高檔宴會以啤酒做主角。宴會上的啤酒品嘗應該由淺入深，對於主菜，啤酒要味道濃烈，英式淡色的紅色艾爾啤酒比較合適。

生產製作

roeselare的rodenbach啤酒廠一直是這類啤酒的代表。在十九世紀70年代早期，eugenerodenbach在英格蘭的一家酒廠當學徒，帶回了一種非常接近於obadiahpoundage（波特啤酒的起源）的釀酒方式：鮮啤酒在酒館裡混合，然後在酒廠的橡木桶里經過兩年的發酵，獲得一種複雜而獨特的酸味。

媒體品鑑

紅色艾爾啤酒酒體顯現棕色或紅色，是比利時啤酒種酸味最強的一種。典型釀造的紅色酸味啤酒具有複雜而平衡的乳酸和類似雪利酒的味道，口感十分爽口。（南方日報評）