紅色紅曲菌

紅色紅曲菌是Monascus屬的微生物，為生產食品及食品增色用，原產地為中國。

基本介紹

• 中文名：紅色紅曲菌
• 屬：Monascus
• 原產地：中國
• 模式菌株：非模式菌株

形態特徵

MEA培養基，25℃培養7天，菌落直徑38-44mm，中央淺橙色，周圍白色，絲絨狀，中央凸起，菌落反面紅色。菌絲不規律分枝，透明無色，具油滴，壁光滑，有橫隔，寬度為3-5μm。分生孢子著生在小梗上或菌絲頂端，單生或鏈生，倒梨形至球形，直徑5.5-10×5-9 μm。產紅色素。

主要價值

主要用途為研究；教學；生產，具體用途為生產食品及食品增色用。