紅絲絨杯子蛋糕

紅絲絨杯子蛋糕是一道由可可粉、紅曲粉等食材製成的食品。

基本介紹

• 菜名：紅絲絨杯子蛋糕
• 難度：普通
• 時間：30-45分鐘

原料

主料

低粉、可可粉、紅曲粉、鹽、糖、植物油、全蛋、香草精、Butter milk、泡打粉、紅色素

輔料

cream cheese、黃油、糖粉、翻糖膏、色素

做法

1.低粉、可可粉、紅曲粉、鹽混合過篩
2.油和糖用打蛋器拌勻，分次加入一個全蛋拌勻
3.分次篩入粉類並拌勻，再分次加入buttermilk
4.加入香草精和食用色素，調整到想要的顏色
5.175度，杯子的話20-25分鐘即可，6寸需要30分鐘以上，總之用探針測試內部不沾就可以關火。
6.芝士奶油霜cream cheese 、黃油、糖粉按4:2:1的比例。芝士和黃油室溫軟化，加糖和香草精混合後打軟到能裱花的程度，塗抹表面。

小貼士

1.分量可以做一個6寸圓模，或是10個左右小型的杯子。

做法二

健康功效

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

食材用料

蛋糕：	黃油60g
糖130g相剋食物	雞蛋1個相剋食物
可可粉1T	紅曲粉20g
香草精1/2t	牛奶130g相剋食物
低粉130g	鹽1/2t
蘇打1/2t	奶油霜：
黃油100g	糖粉60g
牛奶1T相剋食物

菜譜做法

• 1.蛋糕：黃油加糖粉用電動打蛋器打至顏色發白
  
• 2.分次加入蛋液和香草精的混合物打勻
  
• 3.加入可可粉、紅曲粉和鹽打勻
  
• 4.加入一半的牛奶打勻後，再篩入一半的低粉和蘇打粉拌勻
  
• 5.重複以上動作，將剩下的牛奶、低粉和蘇打粉拌勻
  
• 6.分裝在放好紙托的杯子蛋糕模具中，入預熱好的烤箱170℃25分鐘左右，出爐晾涼
  
• 7.黃油霜：黃油加糖粉打至發白，在加入牛奶打勻
  
• 8.組合：黃油霜裝入帶有花嘴的擠花袋中，裱在晾涼的蛋糕上，再用翻糖裝飾即可
  

小貼士

蛋糕麵糊加入低粉時，注意切莫攪拌過度，以免影響蛋糕的膨脹。

做法三

材料

用料

• 低筋麵粉100克
  
• 雞蛋1個
  

輔料

• 黃油15克
  
• 杏仁12個
  
• 白糖50克
  
• 奶油10克
  
• 紅曲粉3克
  

烹飪步驟

1.

準備好原料以及模具

2.

將黃油、紅曲粉、雞蛋以及低筋麵粉充分混合，我沒放水而是用椰奶代替，這樣就可以少放些白糖；當液體能夠垂直流下時就可以啦

3.

將杯子蛋糕的小杯托放入模具里，現在可以預熱烤箱啦；然後把蛋糕液倒入杯托內，灌入三分之二就好，烤完後蛋糕會膨脹；放入烤箱180度，25分鐘

4.

烤完後的可愛模樣，由於液體不夠，所以有的蛋糕看著不錯，有的就不好看

5.

將奶油塗置蛋糕表面，放入杏仁，一個可愛小巧的紅絲絨杯子蛋糕就可以啦