紅糖核桃發糕

基本介紹

• 中文名：紅糖核桃發糕
• 主要食材：麵粉，黏米粉（大米粉）
• 分類：早餐，中式糕點，快手，馬芬

用料

材料	用量
麵粉	140G
黏米粉（大米粉）	25G
紅糖	15G
白糖	5G
酵母	1/2小勺
開水	130G（可根據情況適當增減少許）

做法

1. 稱好的麵粉和黏米粉混合，不用過篩。
2. 紅糖和白糖混合加開水，使糖融化。
3. 酵母可以直接撒到麵粉里，也可以等糖水不燙後放到糖水裡。
4. 等糖水晾涼後，倒入混合的麵粉里攪拌。可以邊到邊攪。這樣可以根據情況適當的添加或者減少水的用量。
5. 大概到這種粘稠的狀態就好。
6. 撒入黑芝麻（沒有可不加），添加適當的葡萄乾和核桃碎。攪拌均勻。然後分裝到六個馬芬模里。放到溫暖的地方發酵。最好不要超過6分滿。
7. 等發酵脹滿模具後就可以上鍋蒸了。大火5分鐘後轉中火12分鐘即可關火。等2--3分鐘再開蓋出鍋。看出鍋了。
8. 如果不喜歡吃紅糖的可以全部換成白糖。這個是我做的蔓越莓發糕。