紅燒藕餅

紅燒藕餅，是以藕（中等大小）、肉末、雞蛋為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：紅燒藕餅
• 主料：藕、肉沫、雞蛋

原料：

藕（中等大小）1節、肉末300克左右、雞蛋1個、薑末、鹽、雞精、澱粉、生抽、老抽、耗油、水適量。

做法：

1、藕洗淨切碎末備用，買回來的絞肉（肥瘦比例3：7）再用刀剁剁；

2、肉末入大腕，加1個雞蛋、適量薑末、鹽、雞精、澱粉、生抽往一個方向攪拌，直到肉變得膠粘有彈性；再將藕加入肉末種拌勻；

3、取一小團肉末放平底鍋，用木鏟輕輕壓扁，小火煎至兩面變金黃；

4、煎藕餅的同時，取半碗水加入少許生抽、老抽、耗油拌勻調成汁，將汁倒入鍋中略沒過藕餅，大火煮開後小火收汁，直到藕餅熟透。