紅燒腐竹雞腿

基本介紹

• 中文名：紅燒腐竹雞腿
• 主要食材：雞腿，腐竹結
• 分類：紅燒

用料

材料	用量
雞腿	4隻(帶骨550克)
腐竹結	20個(用水泡發)
生抽	2大匙
老抽	1/2小匙
白砂糖	1大匙
香蔥	1/2棵,切蔥花
白芝麻	炒熟備用

做法

1. 將雞腿洗淨,用廚房用紙將雞腿表面的水分擦乾.向鍋內加入少量的油,待油熱,放入雞腿煎制.
2. 翻面煎至兩面金黃.
3. 倒入生抽,將生抽煮沸,用鍋鏟翻動雞腿,使雞腿均勻的裹上生抽.
4. 向鍋內加入適量的水,至沒過雞腿的1/2高度,倒入老抽調色,白砂糖調味,向鍋中加入泡好的腐竹結,大火將湯汁煮沸.
5. 蓋上鍋蓋,轉小火,燜10分鐘左右,打開鍋蓋,大火收汁.