紅燒排骨蘿蔔

它的食材是：食材：排骨2斤，白蘿蔔1個，胡蘿蔔1個。

基本介紹

• 中文名：紅燒排骨蘿蔔
• 主要食材：排骨，胡蘿蔔
• 分類：家常
• 口味：香辣

食材

排骨2斤，白蘿蔔1個，胡蘿蔔1個。

調味料

鹽、花椒粉、陳醋、醬油。

做法

1、將排骨浸泡半個小時，除淨血水。

2、白蘿蔔，胡蘿蔔洗淨，蔥蒜及調味料準備好。

3、鍋中加水蔥段及橙皮燒開。

4、將排骨煮至變色以便去除雜質。

5、利用這個時間將白蘿蔔和胡蘿蔔切成小塊，蔥蒜切末

6、鍋中放適量的油，微熱加入冰糖，待冰糖變色加入排骨炒糖色

7、排骨變色後加入蔥蒜末花椒粉，翻炒出香味後加入適量醬油翻炒。

8、加入白蘿蔔和胡蘿蔔，因為蘿蔔有種特殊的膻味，這時翻炒有利於去除這種味道。

9、加入適量清水和1小匙陳醋及適量的鹽，燉至排骨軟爛，湯汁濃稠即可。