紅燒排骨蓋飯

紅燒排骨蓋飯是一道家常菜餚,主要營養成分是維生素,蛋白質,熱量。

基本介紹

  • 中文名:紅燒排骨蓋飯
  • 主要原料肋排, 蔥
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:老少皆宜
原料,做法,注意事項,

原料

肋排、 蔥、姜、蒜、八角、色拉油、鹽、生抽、老抽、白糖、花椰菜、橄欖油、玉米、米飯

做法

1、鍋內燒開水,放入斬好的排骨氽燙至出血水,撈起洗淨,瀝淨水備用。
2、將蔥,姜,蒜,八角準備好。
3、鍋中放適量油,將蔥,姜,蒜先炒香。
4、加入排骨,倒入生抽,老抽,加白糖八角炒到上色。
5、倒入沒過的排骨的清水,大火燒開後加蓋轉小火慢燉。
6、燉至湯汁濃稠,排骨軟爛時即可,出鍋前加鹽調味。
7、開水中加鹽加少許色拉油,將花椰菜燙熟撈出後加少許鹽及橄欖油拌勻。
8、盤中盛米飯,將煮熟的玉米剝下,擺上排骨,花椰菜即可。

注意事項

1、紅燒排骨最好選用肋排,稍有一點點肥的更美味。
2、排骨燉到最後時湯汁越來越少,要不時的翻動一下排骨,讓其均勻入味上色。
3、燉好汁不要全部收完,留一點燒在米飯上很香。

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