糟辣芹菜炒豆乾

糟辣芹菜炒豆乾是一道以芹菜、糟辣椒、豆腐乾為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：糟辣芹菜炒豆乾
• 主要食材：芹菜，糟辣椒，豆腐乾
• 分類：家常菜
• 佐料：鹽、味素、白糖、醬油

原料

芹菜、糟辣椒、豆腐乾、鹽、味素、白糖、醬油、薑片、蒜片適量

操作方法

1.豆腐乾買回來洗淨，將正方形的豆腐乾切長方形再改刀切成條，再放入熱水中泡一會兒撈出備用；芹菜去根去老葉切成3厘米長的段狀備用；

2.鍋中放入菜油，油微微冒煙關小火下如豆腐條再轉中火炸炒，看見豆腐變成黃色撈出備用；

3.鍋中的余油放入薑片、蒜片和糟辣椒炒香，然後放芹菜段炒香，放炸炒好的豆腐條炒勻，最後再放入少量的鹽，味素、醬油和白糖炒勻即可裝盤食用。