糙米固體食品

糙米固體食品,特點是營養價值高、易於消化食品

基本介紹

  • 中文名:糙米固體食品
  • 主要食材:糙米
  • 特點:營養價值高、易於消化食品
  • 營養:蛋白、脂肪、維生素
  • 形狀:類似餅乾的固體食品
  • 所需時間:約12小時
內容簡介
這是以糙米為主要成分、添加合成單細胞微小藻類製造營養價值高、易於消化食品的方法。
光合成單細胞微小藻類,因培養條件不同略有些差別,但總的來說具有較高的營養價值。例如:具有代表性的品種小球藻,含蛋白50~55%、脂肪10~30%、碳水化合物10~25%、灰水6~8%。所含維生素類豐富,其中VA1000~3000(單位/克,下同)、VB14~24、VB221~58、煙酸120~240、Vc2000~5000。和其它食品相比,總含量很高。除此之外,小球藻還含有VB6、VB12、泛酸、VH、VE、VK。
將250毫升添加了市售小球藻粉末、經充分攪拌的懸浮液加入100毫升糙米中,使之吸水約5小時。加熱至90℃後,通過放冷使溫度降至35℃,置入35℃的電恆溫器中,約5小時後得出與實例1相同的硬粥狀食品。將該粥狀食品用攪拌機攪碎,均勻後置入60℃的電定溫乾燥器中乾燥,約2小時後得類似餅乾的固體食品。

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