精釀啤酒賞味志

精釀啤酒賞味志

無論你是躍躍欲試的入門者,還是閱酒無數的品酒人,精釀啤酒新美學,同時滿足你的味蕾和求知慾!本書集世界經典啤酒之大成,深入淺出的精釀啤酒介紹,英國、德國、比利時、愛爾蘭、美國……小麥、愛爾、拉格、水果啤酒……均有介紹。35種風格,210種酒款推薦,還有兩岸三地的精釀酒吧推薦!

基本介紹

  • 書名:精釀啤酒賞味志
  • 作者:謝馨儀 (Elaine)
  • 出版社:光明日報出版社
  • 頁數:295頁
  • 開本:32
  • 品牌:新經典發行
  • 外文名:精釀啤酒賞味志
  • 類型:烹飪美食與酒
  • 出版日期:2014年9月1日
  • 語種:簡體中文
  • ISBN:9787511267351
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,名人推薦,

內容簡介

中國家釀啤酒教父高岩高大師、北京自釀啤酒協會發起人銀海傾情推薦!《精釀啤酒賞味志》匯集了世界各地的傳奇啤酒!舉杯品飲,味蕾享受之餘,更是一場知性與感性的極致旅程!這是一本愛酒人的風味指南,帶你在浩瀚醉人的啤酒世界翱翔、馳騁!書中特增“追尋·精釀啤酒聚落”一章,為大家介紹北京、上海、南京、香港、台灣的精釀啤酒吧,以供大家以酒會友、交友

作者簡介

謝馨儀Elaine
土生土長的中國台灣人,曾就讀於西雅圖華盛頓大學,畢業後在紐約一年,沉迷於多元的精釀啤酒文化,曾有連續3個月晚上5點準時帶著啤酒教科書坐到知名的精釀啤酒吧櫃檯的紀錄。回到台灣後在平面雜誌《食尚玩家》工作3年,擔任記者一職。對吃喝玩樂保持熱情,並成立啤酒玩家部落格,定期發表文章,堅信酒類茶類本相通的道理
2010年在臉書上成立“台灣精釀啤酒俱樂部”,目前成員近800人,其中高手如雲,每三個月定期舉辦精釀啤酒教育聚會,增加自己的啤酒認知深度。目前正在研讀WEST Level3葡萄酒及烈酒高級認證課程。

圖書目錄

一個理由·愛上啤酒
各路達人領軍·啤酒萬歲 12
鄧有葵Danny∣牛排教主。啤酒讓旅行心情更放鬆 14
周佐翰Brandor∣腳踏車吧老闆。無法想像少了啤酒的旅程
DerekSkam∣東時實業。波頓人就該愛啤酒
溫立國∣北台灣釀酒師。啤酒對身體好
精釀精神·躍入啤酒世界
探索·精釀啤酒之始 33
認識精釀∣愛上啤酒的初衷
釀造∣四大元素的魔幻盛宴
Malt麥芽─啤酒的靈魂
Hops啤酒花─風味的來源
Water水─釀造的泉源
Yeast酵母─酒體變奏曲
精釀藝術:啤酒的誕生
感官之間·品飲精釀啤酒 51
品飲,只為樂趣∣酒與杯的美味關係
品飲之前─倒酒方式
品飲精釀─眼耳口鼻的感動
啤酒常見味覺一覽
啤酒的十大迷思
舉杯時刻·經典酒款大賞
FruitLambics水果啤酒
野生酵母水果啤酒∣廢墟創造的獨特滋味
水果啤酒∣小麥與水果的典雅合奏
Hefeweizen小麥啤酒
巴伐利亞風格∣當香蕉和啤酒在一起
比利時白啤酒∣香料與小麥的雙重奏
小麥愛爾∣清新風格·炎夏精釀
CaskAle英國愛爾啤酒 103
淡愛爾+苦啤酒∣一嘗木桶熟成的溫醇
印度淡愛爾∣航向殖民地的英式優雅
輕愛爾∣甜美的味蕾樂章
棕愛爾∣南北相異的風味體驗
英式波特∣一代風華的起承興衰
司陶特∣深沉典雅的黑啤饗宴
蘇格蘭愛爾∣大麥釀造的飽滿風格
大麥酒+老愛爾∣時間精釀下的內斂品味
BelgianAle比利時愛爾 153
比利時淡愛爾∣高貴品味入門款
法蘭德斯棕愛爾∣棕色酒體的輕盈浪漫
法蘭德斯紅愛爾∣木桶熟成的勃艮第體驗
Saison(夏季啤酒)∣農夫私釀的創意精選
法國啤酒∣北方小鎮的大地風味
修道院啤酒∣僧侶創造的釀酒文化
愛比啤酒∣修道院風格的復刻實踐
比利時金黃強愛爾∣天使與惡魔的完美結合
比利時IPA∣異國花語的風味變奏
冬季特殊啤酒∣寒冬中的一道暖流
更多比利時風格∣酒廠私藏配方
GermanBeer德國啤酒 201
皮爾森風格∣來自捷克的驚艷美味
黑拉格∣深邃酒體的絕妙風味
巴克∣冬季暖胃的魅力單品
梅爾森∣實驗木桶中的美麗奇蹟
老啤酒∣愛爾發酵的傳統德風
科隆啤酒∣科隆限釀的精緻風格
煙燻啤酒∣復古懷舊的手工珍品
AmericanBeer美國啤酒 237
美國淡愛爾+琥珀愛爾∣狠勁下的飽滿情意
蒸汽啤酒∣淘金史下的酵母移民
美國IPA∣釀酒師的賞玩創意
美國紅拉格∣苦香中的芬芳甜蜜
美國司陶特+波特∣花樣下的百變焦點
美國大麥酒∣第一道麥汁的風味大賞
尋訪·兩岸三地精釀酒廠
北京 266
大躍啤酒
牛啤堂NBeerPub
京A
上海 274
BoxingCat拳擊貓
TheBrew釀
中國大陸其他地區 280
南京精工啤酒廠
香港 284
少爺麥酒YoungMaster
台灣 288
金色三麥
北台灣
哈克

名人推薦

啤酒,是人類歷史上和這個世界中最多姿多彩的一種飲料,她環肥燕瘦,五彩斑斕,了解了她,你就打開了人生一扇新的窗戶。感謝此書,讓國人又多了一個了解她,認識她的途徑,對工業啤酒說不,一起走進精釀啤酒的世界吧。——銀海(北京牛啤堂創造人、釀酒師,北京自釀啤酒協會發起人)
精釀啤酒的世界是絢麗多彩。每一杯精釀啤酒給你的不僅僅是啤酒的口感,更多的是啤酒背後的歷史、地理、人文,還有釀酒師的匠心。所謂行千里路,喝萬杯酒。而今國內精釀啤酒正在蓬勃發展,世界精釀啤酒湧入中國,在這令人眼花繚亂的世界裡,靜靜地讀下Elaine的這本書,就可以帶來你一種足不出戶,遊歷天下的感覺。——高岩(中國家釀啤酒教父,南京精工啤酒廠創立人)

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