粑粑卷

雲南省臨滄市鳳慶縣一種極具特色的地方食品。大致做法是先烤好“粑粑”，塗上“油粉”及佐料，最後用“鍋巴”捲起製成，風味獨特。所謂的“粑粑”就是米餅，用米粉做的餅子，寬10cm，長20cm，厚0.7cm左右。

基本介紹

• 中文名：粑粑卷
• 主要原料：米粉，香菜
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

“油粉”是用黃豆粉加鹽等煮製的糊狀物。

“鍋巴”和其它地方所說的不同，同樣是用黃豆粉調成的漿攤入熱鍋中煸制的片狀物，薄如紙，香脆可口。可當零食來吃。

添加的佐料由個人喜好，可以是油辣椒、香菜、蒜泥等。

有的時候在卷粑粑卷的時間多捲入一隻烤油條，口感更是不錯。

粑粑卷在鳳慶縣為十分經典的小吃。

傳說在別的地方製作時，鍋巴很難做成功，給此種風味小吃添加了一分神秘色彩。