粉質胚乳（farinaceous endosperm）是2019年公布的植物學名詞。
基本介紹
- 中文名：粉質胚乳
- 外文名：farinaceous endosperm
- 所屬學科：植物學
- 公布時間：2019年
定義,出處,
定義
含有大量澱粉顆粒的胚乳。
出處
《植物學名詞》第二版。
粉質胚乳
相關詞條
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- 粉質型玉米
粉質型玉米 粉質型玉米，亦稱“軟質型玉米”。玉米的一種類型。籽粒頂端呈圓形與硬粒玉米相似,外表平整,但無光澤。胚乳澱粉幾乎完全由粉質澱粉組成,或僅在外層有一薄層角質澱粉,胚乳鬆軟,有利於碾磨。多用於製取澱粉或用於釀酒。中國很少栽培。
- 姜目
姜目(Zingiberales)是被子植物門姜亞綱下的一個目，該綱多為草本植物，該目共有8科約1200種，廣泛分布於世界各地的熱帶與亞熱帶花園。花瓣狀的雌蕊、粉質胚乳、氣孔周圍的副衛細胞是該目的主要特徵。過去該目通常是與鴨跖草亞綱或百合亞綱中的一些目聯在一起。簡介 草本，有根狀莖。葉鞘通常開展，並有一葉舌，...
- 龍特999
3．半馬齒型：也叫中間型。它是由硬粒型和馬齒型玉米雜交而來。籽粒頂端凹陷較馬齒型淺，有的不凹陷僅呈白色斑點狀。頂部的粉質胚乳較馬齒型少但比硬粒型多，品質較馬齒型好，在中國栽培較多。4．粉質型：又名軟質型。胚乳全部為粉質，籽粒乳白色，無光澤。只能作為製取澱粉的原料，在中國很少栽培。5．甜質...
- 小麥糊粉層
小麥籽粒胚乳的最外層組織，由單層呈立方體的細胞構成，包裹著胚乳和部分胚芽，稱為小麥糊粉層（Wheat Aleurone Layer）。小麥中具有生理功效的大部分物質並不是均勻地分布於整個穀粒，而是集中於皮層部分，更準確地說，是集中於糊粉層中。雖然糊粉層在結構上屬於胚乳的最外層，但是卻與種皮緊密粘連在一起，制粉工藝...
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小麥制粉，wheat milling 將小麥粒中的胚乳與麥皮（果皮和種皮）和胚分離，並研磨成粉的過程。小麥子粒由胚乳、胚和麥皮三部分組成。各部分按重量所占的百分比為:胚乳82～85%，胚2～3%，麥皮12～14%。胚乳含有大量澱粉，並含部分由蛋白質組成的麵筋質，是用以製作麵包、糕點等各種食品的主要原料。麥皮含纖維多...
- 角質粒
小麥屬於禾本科植物，麥粒在植物學上稱為穎果，在種子學上則稱為種子，通常稱為小麥。麥粒皮色有紅白之分，紅皮的叫紅麥，白皮的叫白麥。由於品種和受環境影響不同，紅皮小麥又有深紅色和紅褐色；白皮小麥又有白色、乳白色或黃白色之分。按籽粒胚乳結構呈角質或粉質的多少，可分為硬質小麥和軟質小麥。角質又叫...
- 全穀物
全穀物是指完整、碾碎、破碎或壓片的穀物，其基本組成包括澱粉質胚乳、胚芽與皮層，各組成部分的相對比例與完整穎果一樣。全穀物不僅含有豐富的B族維生素、鎂、鐵和膳食纖維，還含有多酚、維生素E、單寧、類胡蘿蔔素、植酸、木質素和木脂素等常見抗氧化成分，而且還含有一些果蔬食品中少見但具有很高營養價值的抗氧化...
- 糧食加工
玉米籽粒是由皮層、胚乳和胚3部分組成。各部分占玉米粒質量比（以乾物質計）為:皮層7.0～9.0%，胚乳80～85%,胚10～15%。皮層由不易分離的果皮和種皮組成，果皮較厚，並含有色素使籽粒呈現不同的顏色。胚乳有角質和粉質之分，其最外層為糊粉層,約占籽粒質量的8～10%。胚由胚芽、胚軸、胚根及盾片所組成，...
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由於加工工藝不同，制粉程度不同，出麩率不同，次粉的組成差異很大。次粉是由小麥的種皮、果皮、糊粉層、胚以及部分胚乳組成，它的胚乳含量低於標準粉而高於麩皮，主要由糊粉層、外層胚乳和部分外皮所組成，富含蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質等，含有30%左右的澱粉，營養非常豐富。一般而言，次粉量為小麥籽粒總量...
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- 白色軟質小麥
按照籽粒粒質的不同，小麥可以分為硬質小麥和軟質小麥，簡稱為硬麥和軟麥。硬麥的胚乳結構為緊密，呈半透明狀，亦稱為角質或玻璃質;軟麥的胚乳結構疏鬆，呈石膏狀，亦稱為粉質。就小麥籽粒而言，當其角質占其中部橫截面1/2以上時，稱其為角質粒，為硬麥;而當其角質不足1/2時，稱其為粉質粒，為軟麥。對...
- 高粱米
籽粒色澤有黃色、紅色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五種。高粱米的子粒呈橢圓形、倒卵形或圓形，大小不一，呈白、黃、紅、褐、黑等顏色，一般隨種皮中單寧含量的增加，粒鈀由淺變深。胚乳按結構分為粉質、角質、蠟質、爆粒等類形，按顏色又有白胚乳和黃胚乳之別。栽培技術 高粱具有廣泛的適應性和較強的抗逆...
- 全麥粉
從營養角度來分析糊粉層含有豐富的營養成分，特別是B族維生素是人體所必需求的，如果缺乏B族維生素會產生腳氣病 （ 糊粉層中的蛋白質與麵筋質的高低無關，3、胚的營養極為豐富，同胚乳相比，它提供了3倍的高生物價蛋白質，7倍的脂肪，15倍的糖及6倍的礦物質含量，是含維生素E最豐富的植物資源。且含硫胺酸、核...
- 紅皮小麥
市場上也有部分彩色小麥，皮色有綠、藍、咖啡、紫、黑色等。根據農業部農產品質量監督檢驗測試中心檢測：彩色小麥除含有豐富的蛋白質和賴氨酸外。還含有鋅、硒、鈣、鐵、碘等多種對人體有益的微量元素和礦物質，具有較高的營養價值和醫藥保健作用。按籽粒胚乳結構分類 按籽粒胚乳結構呈角質或粉質面積的大小，小麥可...
- 麥芯粉
麥芯粉又稱為麥心粉，是由小麥中心部分的胚乳磨製而成的小麥麵粉。粉質潔白，麵筋質量好，是比特製精粉加工精度更高的優質麵粉，適合製作各種高檔麵點。特徵 加工精度高、筋力強，無添加劑，面色自然黃亮，延伸性和操作性良好，粉質細膩，食用品質好，製成品表面光滑透亮，結構細膩，口感潤滑，爽口不粘牙。用途 適...
- 造粉體
造粉體也稱造粉質體或澱粉體，主要分布於儲藏組織中，如子葉、胚乳、塊莖和塊根等。是貯存澱粉的質體，一般為圓形或橢圓形，也有不規則形的。它是植物細胞內碳水化合物的臨時“倉庫”。造粉體-簡介 質體(plastid)。質體是植物細胞特有的細胞器。根據所含色素及結構不同，可分為葉綠體、有色體和白色體三種。白色...
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全麥麵粉指小麥粉中包含其外層的麩皮，使其內胚乳和麩皮的比例與原料小麥成分相同，用來製作全麥麵包和小西餅等使用。全麥麵粉是由全粒小麥經過磨粉、篩分(分級適當顆粒大小)等步驟，保有與原來整粒小麥相同比例之胚乳、麩皮及胚芽等成分製成的產品，全麥麵粉營養豐富，是天然健康的營養食品。全麥麵粉在掌心搓開，...
- 小麥粉(小麥加工的麵粉)
小麥經制粉得到大胚乳團塊、澱粉顆粒和間 質碎片， 這3種物料在粒度和蛋白質含量上是有差 異的，因此，可以將麵粉按顆粒尺寸分成高、中、低三 種蛋白含量不同的麵粉。實踐證明，採用空氣分級是 最好的分級方法，該方法使麵粉與空氣成為混合物， 然後進入空氣分級篩，分成粒度不同、蛋白質含量不 同的麵粉。氯氣...
- 混合軟質小麥
籽粒紅色、白色互混，粉質粒(軟質粒)達50%以上的小麥。軟麥的胚乳結構疏鬆，呈石膏狀，亦稱為粉質；就小麥籽粒而言，而當其角質不足1/2時，稱其為粉質粒，為軟麥。軟質粒小麥磨出的麵粉只適於生產餅乾、糕點等食品。混合軟質小麥soft mixed wheat 籽粒紅色、白色互混，粉質粒(軟質粒)達50%以上的小麥。
- 燕麥β-葡聚糖
在燕麥胚乳和糊粉層細胞壁成分中，β-葡聚糖占85%以上。燕麥β-葡聚糖是一種相對分子質量較小的短鏈葡聚糖，其相對分子質量的變化範圍為5300~257200。提取工藝 燕麥膠是燕麥β-葡聚糖提取後的存在形式，其中還含有少量澱粉與蛋白質。由於β-葡聚糖是燕麥胚乳細胞壁的重要成分，故常從燕麥麩中提取。β-葡聚糖的...
- 石磨全麥粉
石磨全麥粉是指通過石磨研磨不經過去麩皮程式出來的小麥粉，保留了麩皮中的纖維素，營養價值加高。產品概述 全麥粉是整粒小麥在磨粉時，僅僅經過碾碎，而不需經過除去麩皮程式，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉。小麥中的麩皮含有營養價值極高的纖維素。一粒小麥，分為胚芽、胚乳及皮三部分。整粒小麥中...
- 薏米(禾本科薏苡屬植物)
蛋白質：蛋白質含量約為17%，存在於胚乳細胞的澱粉顆粒之間，其中20%的蛋白質分為三大類，即清蛋白和谷蛋白、醇溶谷蛋白、其餘蛋白。薏米中蛋白質含量比米麵中蛋白質含量都高，具有重要的營養價值，還具有重要保健功能。18種胺基酸比較齊全，其中必需胺基酸約為4.99%，種仁中的谷氨酸含量較高，屬於呈鮮味的特徵...
- 麥粒糊粉層
麥粒糊粉層主要是在麥皮和胚乳之間，內含豐富的膳食纖維。麥粒糊粉層在胃腸內吸收水分後體積增大，使人產生飽腹感，延緩葡萄糖和脂肪的吸收，使血糖和血脂水平下降；可以螯合機體代謝產生的有毒物質或致癌物質並使排出體外；膳食纖維可以加強腸道蠕動，增加糞便體積，縮短排空時間，減少便秘發生率；膳食纖維可被腸道中...
- 蘭科(天門冬目下的一科)
種子細小，無胚乳，種皮常在兩端延長成翅狀。識別要點：陸生、腐生或附生草本。葉互生或退化為鱗片。花兩性，兩側對稱，花被片6，內輪具一唇瓣，雄蕊1或2，與花柱、柱頭結合成合蕊柱，花粉黏合成花粉塊，花常排成總狀、穗狀、傘狀或圓錐花序，基部常有鞘。蒴果，種子微小，無胚乳。分布範圍 蘭科共700屬20000多種...
- 授粉
授粉後，花粉粒在柱頭上萌發。隨著花粉管的伸長，營養核與精核進入胚囊內。隨後1個精核與卵細胞受精結合成合子，將來發育為胚（2n）。另1個精核與2個極核受精結合為胚乳核（3n），將來發育成胚乳（3n），故這一過程被稱為雙受精（Double fertilization）。通過隨後雙受精最後發育成種子。人工授粉的方法：人工進行...
